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高筋面粉的其他种类的产品有什么区别?

来源:http://www.musicliveshear.com/news/200.html    发布时间:2020-05-25    点击:243

  面粉是许多家庭中都必备的食材千嬴国际官网站登录,特别是北方家庭。面粉是由小麦磨制成的,许多食物是由面粉制成的。你知道高筋面粉,中筋和低筋面粉的区别吗?你如何选择?

  高筋面粉蛋白质含量较高,蛋白质含量较高的面团韧性较强。从颜色来看它的颜色更黄更深含有更多的面筋。一般来说千嬴国际官网站登录,它是用来做面条的,通过它制作的面条会有更耐嚼的味道。

高筋面粉

  中筋面粉的蛋白质含量相对适中千嬴国际官网站登录。它通常被用作主食,如馒头千嬴国际官网站登录、馒头和饺子。中筋面粉做的主食美味而筋道。如果用来做蛋糕和面包,它的味道可能不太好。

  低筋面粉的蛋白质含量相对较低,蛋白质含量越低千嬴国际官网站登录,面筋含量也就越低。一般来说,低筋面粉用于生产健身食品,低筋面粉也用于制作一些西方蛋糕千嬴国际官网站登录,如烤蛋糕、蛋挞千嬴国际官网站登录、饼干等。毕竟这种低筋面粉制成的食物很软。

中筋面粉

  在选择高筋面粉时可以通过看面粉的色泽,一般为白色或黄色千嬴国际官网站登录,用手搓挤时为细粉千嬴国际官网站登录。被手紧紧挤压后千嬴国际官网站登录,它不会被捏成团。劣质面粉颜色暗淡,呈灰色或深黄色,颜色深且不均匀。手指被扭曲和挤压时会感到粗糙。

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